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法式月餅是把中國傳統節日的精神內涵與法國糕點的製作工藝完美融合，製作而成的中秋節餅禮。

法式乳酪月餅與傳統月餅截然不同，有些類似小蛋糕，但是口感比蛋糕要酥鬆，製作過程也比較簡單，大家不妨嘗試下法式月餅吧。

餅皮用料：

奶油奶酪 30克、黃油 75克、牛奶 30克、蛋黃液 6克、低筋麪粉 180克

乳酪餡用料：

奶油奶酪 100克、細砂糖 50克、蔓越莓幹 40克、低筋麪粉 40克、全蛋液 20克

做法：

1.黃油室温軟化，與奶油奶酪混合均勻。

2.加入牛奶、蛋黃液、低筋麪粉攪拌成團，然後放入冰箱冷藏備用。

3.奶油奶酪與細砂糖融合。

4.再分次加入全蛋液，每次混合好再加入蛋液哦。

5.蔓越莓幹切碎放入，攪拌均勻。

6.篩入低筋麪粉，攪拌成奶酪餡，然後裝入裱花袋中。

7.從冰箱取出餅皮，取適量餅皮放入錫紙杯中，用拇指輕輕壓貼杯壁，再拿掉多餘餅皮。

8.擠入適量奶酪餡，奶酪餡不宜過多。

9.再取一小塊麪糰，壓薄，蓋住奶酪餡，捏至貼合。

10.在表面刷上適量全蛋液，並用叉子劃出痕跡。

11.烤箱預熱170度，預熱好放入烤箱中層，烘烤28分鐘左右即可。

法式乳酪月餅，在中式厚重的文化底藴之中，融合了法式甜品的特色。演繹着不一樣的浪漫法式風情。這款月餅，看似高冷，實則內裏綿軟，奶油奶酪的柔軟如雲朵一般。連不愛吃月餅的朋友，都會愛上哦。

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